Malzemeler
1 kilo patlıcan
Yarım kilo kıyma
1 yemek kaşığı salça
Domates
1 adet kuru soğan
Sivri biber
Tuz,karabiber
Su
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Patlıcanlar uzun şeritler halinde kesilir.Acısı çıkması için tuzlu suda
bekletilir.Yıkanıp kurutulur ve sıvıyağda kızartılır. Rondodan geçirilmiş soğan
ve kıyma ile yoğurularak köfteler yapılır. Köfteler yağda çok az kızartılır.
Artı şekli verilerek 2 dilim patlıcan üst üste konur ve ortasına köfte
yerleştirilerek kapatılır. Üzerine dilim domates ve uzunlamasına ortadan
yarılmış sivri biber konur ve kürdan ile sabitlenir. Tepsiye dizilir. Üzerine
ılık suda eritilmiş salça dökülür ve fırına konur.170 derecede 30 dakika
pişirilir.